Panna cotta di Asiago DOP Fresco
- Difficoltà Media
- Formaggio Asiago fresco DOP
- Tempo 30 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
250 gr di panna, 180 gr di latte
7 gr di colla di pesce
180 gr di Asiago DOP Fresco
60 gr di zuccherosale
Per il crumble
100 gr di farina di riso
40 gr di Asiago DOP Fresco
70 gr di burro,
110 gr di zucchero
1 gr di sale Maldon
Preparazione
Portare a 90°C la panna, il latte e lo zucchero.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e l’Asiago DOP Fresco.
Colare negli stampi e fare addensare.
Crumble
Amalgamare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia,
sbriciolare il composto su una teglia con carta forno e cucinare a 180°C per 10/15 minuti.
