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Tortino all’Asiago DOP Stravecchio

  • Difficoltà Facile
  • Formaggio Asiago allevo DOP
  • Tempo 60 minuti

Ingredienti

PER 2 PERSONE:

  • 300 gr di Asiago Dop Stravecchio
  • 250 gr di latte
  • 250 gr di latte
  • 7 tuorli d’uovo
  • Aglio Orsino

Preparazione

Scaldare la panna e il latte, nel frattempo mescolare i tuorli d’uovo con l’Asiago Allevo DOP.
Versare il composto di latte e panna e mescolare assieme alle uova con una frusta. Versare su delle coppette di ceramica e cuocere in forno a 140 gradi per 40 minuti.

Per la salsa all’aglio, sbollentare le foglie dell’aglio orsino e raffreddare in acqua e ghiaccio, quindi frullare con olio e un po’ di acqua.

Quando i tortini all'Asiago DOP Stravecchio sono cotti, servirli insieme alla salsa.

Ricetta realizzata dallo chef Gian Marco Munari per asiagocheese.it